如何吃進黃豆精華

黃豆,特別是黃豆相關製品,在國人飲食健康中向來占有一席之地,了解黃豆所含的營養成分,加上許多科學研究的驗證,就更明瞭黃豆食品在現代人的養生保健上,扮演著極為重要的角色。想要為自己的健康加分,學會聰明吃黃豆就成了重要課題。

 

不論中國人或日本人、韓國人等東方人,黃豆(大豆)製品都是日常飲食生活常會運用的食材。美國黃豆出口協會台灣辦事處駐台代表湯紹聯指出,常見的傳統大豆加工食品包括豆腐、豆干、豆皮、豆漿、豆奶、大豆油、納豆、味增、素肉……等。

根據美國食品藥物管理局(FDA)對黃豆蛋白所做的健康宣稱,配合低飽和脂肪(每餐1公克以下)、低膽固醇(每餐20毫克以下)膳食,每天攝取25公克黃豆蛋白(每餐平均6.25公克),可以降低罹患心血管疾病的危險。